La recette d’aujourd’hui accompagnera magnifiquement un plat de poisson ou de poulet. La sauce beurre blanc au gingembre rajoute du pep’s sans être piquante.

Nous l’avons servie dernierement avec de l’omble chevalier de la Pisciculture de la Motte et c’était un régal! (liste de nos partenaires)

Les ingrédients de la sauce beurre blanc gingembre:

• 20 gr d’échalottes hachés
• 20 gr de gingembre hachés
• 75 ml de vinaigre d’alcool blanc
• 400 ml de crème à 35%
• 75 gr de beurre

Marche à suivre:

• déposez dans une casserole le vinaigre, le gingembre et les échalottes
• faites bouillir le mélange et faites réduire « à sec »
• quand il n’y a plus de vinaigre, rajoutez la crème et une pincée de sel
• portez à ébulition et laissez réduire pendant 30 minutes à feu moyen
• mixez ensuite au blender et reversez dans la casserole
• rajoutez ensuite le beurre et mélangez pour faire fondre
• la sauce est prête à déguster avec du poisson ou du poulet !

Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=1wwr2OchJAk