Je ne suis pas originaire de la région bordelaise mais j’ai eu la chance de rencontrer Séverine au Québec qui elle, avait travaillé dans une pâtisserie à Bordeaux et qui avait récupéré LA recette des cannelés!

Avez-vous déjà gouté à ces merveilles? du craquant et du fondant, du sucré et du généreux, tout ça dans une seule bouchée!

Les hôtes des gîtes sont pas mal unanimes quant à leurs saveurs!

Allez, je suis sympa, je partage ma recette de cannelés!

vidéo ici :

Ingrédients :

• 500ml de lait
• une demi-gousse de vanille
• 125gr de farine
• 1 oeuf entier
• 3 jaunes d’oeufs
• 150 gr de sucre
• 50 gr de beurre coupé en morceaux
• 100ml de rhum
• moules à cannelés en silicone ou en cuivre

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
• Laisser reposer le lait une heure
• Mélanger la farine, l’oeuf entier, les 3 jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol avec une cueillère en bois
• Refaire bouillir une 2eme fois le lait et le verser sur la préparation tout en remuant
• Rajouter le beurre au mélange
• Rajouter le rhum
• Laisser reposer au réfrigérateur 24h
• Préchauffer le four à 220 degrés C.
• Verser dans les moules à cannelés
• Enfourner pendant 30 minutes à 220 degrés C.
• Baisser la température à 180 degrés C. et laisser encore 30 minutes
• Démouler aussitot les cannelés sorties du four
• Déguster !