Aujourd’hui, Guillaume vous donne sa recette de pâte sablée minute. Pas besoin de repos pour la pâte, elle peut être cuite tout de suite, c’est donc pour ça qu’elle est minute!

Elle pourra être utilisée comme fond de tarte pour une tarte au citron par exemple.

Ce n’est cependant pas une pâte qui se fonce avec des bords, vous voyez?

J’utilise pour réaliser ce fond de tarte un emporte-pièce amovible.

Ingrédients pour la recette de pâte sablée minute :

• 220 gr de beurre mou
• 200 gr de farine
• 88 gr de sucre glace
• 2,5 gr de sel

Marche à suivre :

• Préchauffez le four à 180 degrés C
• Mélangez tous les ingrédients dans le bol mélangeur avec la feuille
• Répartissez le mélange sur une feuille de papier parchemin. Le mélange est très mou c’est normal.

• Déposez une seconde feuille de papier parchemin sur le mélange
• Avec un rouleau à patisserie, formez un rectangle ou la forme adaptée à votre emporte-pièce

• La pâte doit faire entre 5 et 10 millimètres
• Déposez l’emporte-pièce sur votre pâte mais ne l’enfoncez pas complètement
• Retirez la feuille de papier parchemin du dessus
• Déplacez sur une plaque
• Enfournez 10-15 minutes, la pâte doit être doré

• Laissez refroidir la pâte
• Une fois froide, coupez les bouts de pâte qui dépasse de la tarte
• Versez votre appareil pour tarte au citron. Ou bien utilisez votre fond de tarte sablée avec un autre appareil, ou pour une tarte aux fruits rouge par exemple!
• Bon appétit!

Vidéo de la recette : https://youtu.be/FGAxo4r2XSc